A vöröshagymát lereszeljük vagy apróbb kockákra vágjuk. Egy kisebb lábasban négy evőkanál kacsazsíron üvegesre pároljuk, majd hozzátesszük a megtisztított és felaprított csirkemájat, a tört fokhagymát és majoránnát. Közepes hőfokon, bő zsiradékban puhára pároljuk. Ha megsült sózzuk, borsozzuk.
Ha langyosra hűlt, botmixer segítségével krémes állagúra pépesítjük. Az elkészült májkrémet tálkába tesszük, a tetejét bevonjuk a maradék kacsazsírral, és fogyasztásig hűtőben tároljuk. Hűtőben tartva akár 2 hétig is fogyasztható.