Csirkemájas-tojásos töltött dagadó
- 80dkgsertésdagadó
- 10dkgfüstölt szalonna
- 25dkgcsirkemáj
- 5dbtojás
- 1fejhagyma
- 2dbzsemle
- 6dbzsályalevél
- 1k csok.petrezselyem
- 1mkőrölt kömény
- só
- bors
- 1diónyizsír
Elkészítés
Elkészítés: A dagadót óvatosan felszúrjuk, majd kívül-belül bedörzsöljük kevés sóval és borssal.
A töltelékhez a tojásokat keményre főzzük és megpucoljuk. A hagymát félbevágva felszeleteljük, és a szalonna kisütött zsírján megdinszteljük, beletesszük a megtisztított, nagyobb kockára vágott csirkemájat. Megsózzuk, borsozzuk és megpirítjuk.
A zsemléket egy kevés tejbe vagy vízbe áztatjuk, majd kinyomkodva beletesszük egy nagyobb tálba, és hozzáadunk egy felvert tojást, sót, borsot, őrölt köményt, az apróra vágott zsálya- és petrezselyemleveleket, alaposan összedolgozzuk. A tojásokat 6-8 darabra vágva hozzáadjuk a kihűlt csirkemájjal együtt, óvatosan összedolgozzuk.
Az így kapott tölteléket beletöltjük a dagadóba, és hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük. A megtöltött dagadót kizsírozott tepsibe tesszük, a tetejét beborítjuk szalonnaszeletekkel, hogy ne száradjon ki sülés közben. 1 dl vizet öntünk alá, alufóliával letakarva 190 fokon, körülbelül 1 óra alatt készre sütjük. Ha megsült, az alufóliát eltávolítjuk, és még 5-10 percig szép pirosra sütjük.
Miután elkészült, pár percig pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk. Hidegen és melegen is, egyaránt nagyon finom.
