Csirkegombócleves, ahogy Gáspár Bea készíti
- 1kg csontos csirkemell
- vaj
- olaj
- 1fej vöröshagyma
- 1gerezd fokhagyma
- 3szál sárgarépa
- 3szál petrezselyemgyökér
- 1db karalábé
- 1db zeller
- 20dkg gomba
- fehérbors
- szemes bors
- só
- tárkony
- zellerzöld
- 20dkg zöldborsó
- csirkemell (a csontról lefejtett)
- só
- bors
- 2db tojás
- 2dl tejszín
- friss kakukkfű
- friss rozmaring
- friss bazsalikom
- zellerzöld
- friss petrezselyem
Elkészítés
- A csirkemellet a csontról levágjuk, majd elkészítjük a levesalapot.
- Kevés vajon és olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
- Amikor kezd párolódni a hagyma rátesszük a csirkemellcsontot és kicsit együtt sütjük.
- Ha megpirult, hozzáadjuk a kockára vágott répát, petrezselyemgyökeret, karalábét, zellert, és a megtisztított szeletekre vágott gombát. Megszórjuk borssal, fehérborssal, sóval, tárkonnyal, zellerzölddel és tovább pirítjuk.
- Néhány perc múlva felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a csontot. Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, beletesszük a zöldborsót, és néhány perc alatt készre főzzük.
- Egy késes aprítóba tesszük a csirkemellet, sózzuk, fehérborssal megszórjuk, hozzáadjuk a tojást, felöntjük a tejszínnel, fűszerezzük friss kakkukfűvel, rozmaringgal, bazsalikommal, zellerzölddel, petrezselyemmel és összeaprítjuk.
- Egy fazékban, egy nagy csipet sóval vizet forraulnk. Egy fagyis, vagy bármilyen kanál segítségével a masszából gombócokat formázunk, és beletesszük a forrásban lévő vízbe majd 5-8 perc alatt készre főzzük. Ha feljött a gombóc a tetejére, akkor kiszedjük. Majd a levessel együtt tálaljuk.
NÉZD MEG AZ ELKÉSZÍTÉST VIDEÓN! >>>
