A felforrósított olajban üvegesre sütjük a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig sütjük. A csilit kimagozzuk, az ereket is eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk. A húshoz adjuk, és néhány percig együtt pirítjuk.
Belekeverjük a darabolt paradicsomot, majd megsózzuk. Római köménnyel, valamint 1-1 csipet fahéjjal és csilivel ízesítjük. Fedő alatt majdnem puhára főzzük. Ha szükséges, az elpárolgott folyadékot kevés vízzel pótoljuk.
A raguhoz adjuk a leöblített, lecsepegtetett kukoricát és babot, majd 5 percig együtt főzzük. Ismételten megsózzuk, és tálaljuk.