A lisztet, a darát, a tejet és a mazsolát összekeverjük, éjjelre betesszük pihenni a hűtőbe.
Másnap hozzákeverjük a sót, a kétféle cukrot, a citromhéjat, a tojások sárgáját, majd beleforgatjuk a felvert fehérjét.
A tészta mennyiségnek kb. a felét nagyméretű, olajjal kikent palacsintasütőben pirosra sütjük, megfordítjuk, aztán csíkokra tépkedjük egy sütőlapáttal.
Ugyanígy kisütjük a másik adagot is. Ízlés szerint lekvárral, és porcukorral meghintve tálaljuk.