Csáky töltött sertésszelet
- Hozzávalók:
- fejenként 2 vékony szelet
sertéshús
- só
- őrölt kömény
- liszt
- A lecsóhoz:
- 2 db paprika
- 1 db erős paprika
- 3 db paradicsom
- 1 db nagyobb vöröshagyma
- kevés kolozsvári szalonna
- 5 db tojás
- olaj
- só
- őrölt bors
- A habaráshoz:
- 4 dl tejföl
- liszt
- 4 evőkanál lecsó
- fűszerpaprika
- 1 evőkanál mustár
Elkészítés
Elkészítés: A sertéshúst párosával vékonyra vágom és egy kissé kiklopfolom. Meghintem sóval és őrölt köménnyel.
A lecsót a hozzávalókból elkészítem, majd amikor már puha, akkor 4 evőkanállal kiveszek belőle, mert ez majd a szafthoz kerül, a többihez hozzákeverem a felvert tojásokat. Addig sütöm, amíg minden részén száraz lesz. Ez a töltelék.
A hússzeletek felére halmozom a tojásos lecsót, beborítom egy másik hússzelettel. Hústűvel vagy fokpiszkálóval a két hosszabbik oldalát összefogom, majd meghintem liszttel, és kevés forró olajban megpirítom minden oldalukat.
Ezután sózom, 3 dl vizet öntök alá, hozzáadom a 4 evőkanálnyi lecsót, és fedő alatt puhára párolom, ez kb. fél óra.
Ezután ízesítem mustárral, meghintem fűszerpaprikával, behabarom a tejfölben csomómentesre kevert liszttel, és egyet forralok rajta.
Gombás párolt rizzsel tálaltam, de nokedlival még jobb.
-(2).JPG)
.jpg)
.jpg)
