Tócsni receptKókuszgolyó receptCsontos húsleves májgaluskávalFrankfurti levesReszelt túrós sütiGyümölcsleves receptekPadlizsánkrém
Habcsókos citromos muffin
- A tésztához:
- 5dbtojás
- 20dkg
vaj - 22dkgcukor
- 1dbcitrom reszelt héja
- 1dbvaníliarúd
- 1csipsó
- 22dkgliszt
- A töltelékhez:
- 4dbtojássárgája
- 7.5dkgcukor
- 0.8dlcitromlé
- 4dkg vaj
- A habcsókhoz:
- 4dbtojásfehérje
- 22dkgcukor
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A töltelék hozzávalóit, vagyis a tojássárgákat, a cukrot, a citromlevet, és a vajat egy tálban elkeverjük, és forró gőz fölött szilárd krémmé verjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőbe tesszük.
- A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A muffinformákat kivajazzuk.
- A tésztához szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, hagyjuk kicsit kihűlni. A tojássárgáját cukorral, citromhéjjal, vaníliával és sóval krémesre keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd belekeverjük a folyékony vajat is. A fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk.
- A tésztát a formákba öntjük, 175 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. Ezt követően minden muffinnak kivágjuk a közepét kb 2 cm mélyen, és a lyukba citromkrémet simítunk.
- A habcsókhoz a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd habzsákból kinyomjuk a muffinokra.
- Ezt követően vagy visszarakjuk a sütőbe 5 percre 220 fokra, vagy zsebsárkánnyal megpirítjuk egy kicsit a tetejét.
Ajánljuk még:
.jpg)
.jpg)
.jpg)
