Az epreket megpucoljuk, megmossuk, majd négybe vágjuk.
Előkészítjük a poharakat. Lereszeljük a citrom héját, és a felét egy tálba tesszük.
A citrom felét kifacsarjuk, majd hozzáadjuk a héjhoz. A hideg kókusztejet is beleöntjük, édesítjük ízlés szerint.
A felforrt kókusztejet hozzáöntjük és egy habverővel alaposanelkeverjük. Beleöntjük a poharakba, majd az epret is belepakoljuk. Hamar köt, de jól lehűtve az igazi!