nolvideó

Itt a szőlőszezon, ezért most édes és sós ételekhez is fantasztikusan harmonizáló diós sült szőlőragut készít Mautner Zsófi. Ez a finomság feldobja a húsos ételeket, isteni grillezett sajtokkal, de akár desszertként is fogyaszthatjuk egy gombóc vaníliafagyival.

Ha egy hamisítatlan kínai fogással szeretnéd elvarázsolni a vacsoraasztalnál ülőket, akkor ajánljuk ezt, a ha nem is túl gyorsan, de mindenképpen egyszerűen előállítható fogást. Előételként vagy főételként is tálalhatod, esetleg, ahogy a kínaiak teszik, tea mellé is kínálhatod. Mautner Zsófi Dim Sum-ja, vagyis csirkehúsos tésztabatyuja igazán autentikus, érdemes kipróbálni!

Mit kezdjünk a fügével, ha édesen szeretjük, ha csípősen, ha főzve vagy ha nyersen? Kaldeneker György, a Lekvárosház alapítója most mustárt készít belőle, de közben összehozza fagyival, vörösborral, sonkával és naranccsal is!

Kaldeneker György, a Lekvárosház alapítója megmutatja, hogyan készíthetünk sokáig eltartható, fűszeres, édes-csípős körtechutneyt . A "se nem lekvár, se nem savanyúság, se nem mártás" szószba fahéj, gyömbér, szegfűbors, szegfűszeg, csili, almaecet és mazsola kerül. Húsok mellé zseniális!

Mautner Zsófi a sült tőkehalhoz egy friss, nyári salátát kever vinaigrette öntettel, majd az egészet feldobja egy kis édesköményes szalámival. A végeredmény egy szuperegészséges fogás, ami mindössze 20 perc alatt elkészül.

Nem kell mindig gyorsétterembe rohanni, ha kínaira vágysz, Mautner Zsófi megmutatja, hogyan készül a wokos sertésszűz sült zöldségekkel!

Az őszibarackra ritkán gondolunk lekváralapanyagként, pedig a megfelelő fűszerekkel fantasztikus finomságokat alkothatunk. Kaldeneker György, a Lekvárosház alapítója ezúttal jamaikai rummal és vaníliával teszi pikánssá a csodás illatú, piros húsú őszbarackból készített lekvárját. Egyszerűbb, mint gondolnád!

Hogy mihez lehet kezdeni 2-3 kiló paradicsommal, ha nem vagyunk azok a "befőzős fajták"? A egyik felét házilag megaszaljuk, amit aztán használhatunk salátákhoz, pesto-hoz, tésztákhoz, vagy készíthetünk belőle paradicsomtatárt. A másik feléből pedig egyszerű és gyors, frissítő paradicsomlevest kevertünk, andalúz mintára. Ezeket mutatja meg most Mautner Zsófi!

A nagy melegben nem szívesen állunk be a tűzhely mögé - készételre jó megoldás, ha grillcsirkét vásárolunk. Mautner Zsófia msot ehhez passzoló, frissítő, nyári mártásokat, azaz salsákat készített: egy gyömbéres-nektarinost, egy fűszeres mentasalsát, és egy klasszikus mexikói, paradicsomos változatot. Figyelem: grillpartikon is bevethető!

Ha nincs fagylaltgépünk, készítsünk granitát, azaz jégkását! Pofonegyszerű, és bármilyen gyümölccsel szuper lesz. Mautner Zsófia egy görögdinnyés, egy kávés és egy pikánsabb paradicsomos változatot mutat nekünk.

Ismét egy régi receptet újít fel Mautner Zsófia: most az alföldi nagymamája szakácskönyv gyűjteményéből választott, Eredeti kunsági szakácskönyvéből című könyvből készíti el a pöszmétés húsgombócot. Friss, kicsit édes, kicsit savanyú - igazi nyári finomság, rizs helyett bulgurral könnyítve!

Kaldeneker György tárkonyos őszibaracklekvárja​ első hallásra meglepő ízkombináció, de aki egyszer kipróbálta, többé nem tud neki ellenállni! Kanalazhatjuk vaníliafagyira, palacsintára, de sült csirkéhez, grillezett pecsenyékhez is kiválóan passzol. A recept mellett a lekvármester befőzési praktikáit is megosztja velünk.