Mindmegette.hu
Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept
MME
Cikk
Fotó/Videó: Horváth Reni
Márton-nap környékén mi is lehetne ideálisabb választás, mint egy jó libamáj zsírjában, amit nyugodtan kínálhatsz kenyérre kenve lilahagymával, almával, fügével vagy salátákkal is. Ha most nem is látsz neki az elkészítésének, azért mentsd el ezt a szuper receptet, ugyanis az ünnepek alkalmával is kiváló választás lehet előételnek, esetleg vendégváróként kínálva.
Az év vége közeledtével számos alkalmunk nyílik arra, hogy teret engedjünk az aszú boroknak étkezéseink alkalmával. Merjünk nagyot álmodni és ahogy kedvenc gourmet csemegénkké fogadtuk az osztrigát Champagne-nyal öblítve, úgy építsünk aszúra hangolt menüsorokat az év végi családi és baráti összejövetelekre!
Szekeres Lajosné Klári
Vajon honnan ered a libaevés hagyománya, s miért vonulnak lámpásokkal Márton-napon? Cikkünkből fény derül Szent Márton különleges legendájára is. Íme.
Rozsnyai Gabriella
Wessely Márta
Itt a Márton-nap, így ilyenkor még az is libasültre vágyik, aki egyébként nem rajong ezért a szárnyasért. Nem véletlen, hogy a novemberi időszakban jut eszünkbe libát enni. Egyrészt a libahús és az azt körülölelő háj nem egy könnyed nyári fogás alapja, másrészt sok évszázados hagyománya van az őszutón történő libafogyasztásnak.
CSEH JÁNOS
Az őszi-téli időszak megköveteli a tartalmas fogásokat, s Márton nap környékén mi is lehetne ideálisabb választás, mint egy tisztes darab hízott libamáj. A friss májat sokféle módon felhasználhatjuk, pontokba szedtünk nektek, hogy mit érdemes belőle készíteni.
Unod minden vasárnap a hagyományos rántott húst sütögetni? Próbálj ki valami mást! Sorozatunkban hétről hétre olyan fogásokat gyűjtünk össze nektek, melyekkel nem vallotok szégyent a hétvégén akár a családra, akár egy nagyobb vendégseregre főztök! A receptek között a szárnyas-, a marha-, és a sertéshúskedvelők is megtalálják a kedvencüket, de a tésztaimádók, az egytálétel-rajongók és a vegetáriánusok találnak köztük kedvükre valót!
Sinka Endre
Kapuban a Márton-nap, így időszerű az ünnephez kapcsolódó, mindenféle libás fogás feltérképezése. Leves, libapecsenye, sült libacomb, ludaskása, és persze a libamájas finomságok egész sora! Íme a 10 legizgalmasabb recept, válogassatok közülük!
Török Zsuzsa
Nemcsak számos operát, hanem híres ételeket is komponált Gioacchino Rossini, aki élete első felét a zenének, a másodikat a gasztronómiának szentelte.
MTI
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) azonnali termékvisszahívásra kötelezett egy libamáj megjelöléssel fagyasztott kacsamájat forgalmazó céget. A Kurunczi Hús Bt. milliós bírságra számíthat - közölte a hivatal kedden az MTI-vel.
Most, hogy közeledik november 11-e, azaz a Mártonok névnapja, ideje egy kicsit utánajárni, hogy mi a helyzet libamájpástétom fronton. Az éttermek is lépten-nyomon különböző liba- és libamájas ételekkel csábítják az embereket, ezért kell kideríteni az igazságot konzerves változatokról is.
Mitettemma
Most, hogy ezerrel dübörög a nyár, nagyobb eséllyel szabadulunk ki a természetbe, akár napokra is, ekkor pedig nem árt, ha viszünk magunkkal némi élelmet, mert nem minden vaddisznó szeretné magát felszúratni csak úgy a nyársra a kedvünkért. Egyik igazi klasszikus ilyenkor a konzerv. A konzervek között a király pedig egyértelműen a májkrém vagy a májpástétom. Ezeket teszteli most a Mit ettem ma csapata.
WM
A szezonális étkezés egyre divatosabbá válik az utóbbi időben, pedig nem is olyan rég, nagyanyáink idejében még nem is létezett más, mint szezonális étkezés.
R. E.
A máj felhasználására valóban széles a választék: levesek, főételek, pástétomok alapanyaga, de rétest is tölthetünk vele, vagy akár tortát is süthetünk belőle. Ráadásul nagyon gyorsan varázsolhatunk belőle finom ebédet vagy vacsorát, ami sokszor fontos szempont.
Megosztottak a vélemények a libamájjal, pontosabban a libatöméssel kapcsolatosan. A közelmúltban csaknem felére esett vissza a kínálat az állatvédők és az új törvények miatt. Annyit viszont nem tudnak termelni, hogy ne fogyjon el.