köles

Rendkívül magas a rosttartalma, tisztítja a bélrendszert, könnyen emészthető, és a vércukorszint sem szökik tőle az egekbe. Mindemellett pénztárcakímélő, könnyen elkészíthető és ezerféle étel alapanyagául szolgálhat. A szuperélelmiszerként is emlegetett köles az emberiség legősibb kultúrnövényei közé tartozik, mégis évtizedekig méltatlanul hevert a kamrák polcain.

Az elfeledett ősgabona, a köles az elmúlt egy-két évben szerencsére újra az előtérbe került, és egyre többször bukkan fel már az éttermek kínálatában is. Elkészíthető édesen és sósan, salátának, köretnek vagy húsmentes főételnek – mindenhogy finom!

Sokáig csak rizs és krumpli közül választhattunk, ha köretről volt szó. Szerencsére ez már a múlté, és egyre több, gyorsan elkészíthető finomság jelent meg újra a kínálatban. Összegyűjtöttünk néhány olyan gabonát, amivel változatosabbá teheted az étrended.

Egy ember átlagos kalóriabevitelének több mint a felét a három legnépszerűbb gabonaféle, a búza, a rizs és a kukorica, valamint az ezekből készült ételek teszik ki. Kedveltek, olcsók, könnyen beszerezhetők és variálhatók, ám nagyon megterhelik a termőtalajt és rengeteg vízre van szükség a termesztésükhöz.

A burgonya, a fehér rizs és a tésztafélék minden konyhában kéznél vannak. De hidd el, sokat tehetsz az egészségedért, ha a sovány húsokhoz, grillezett halakhoz vagy a színes zöldségragukhoz egészségesebb köretet választasz!

A burgonya, a rizs és a tésztafélék helyett válassz inkább egészségesebb köretet. A bulgur, a köles vagy a quinoa is remekül passzol ragukhoz, sült húsokhoz, sőt még a rakott ételeket is feldobhatod bármelyikkel.

A köles egyre inkább kezd „visszajönni a divatba”. Ez bizony nagyon jó hír, mert nemcsak, hogy sokféle ételt készíthetünk vele, de rengeteg jótékony hatása is van és még a szépségnek is jót tesz. Összeszedtük öt pontban, hogy mit érdemes tudni erről a szuperélelmiszerről.

Az elmúlt években a rizst, a tésztát és a krumplit olyan szuperköretek váltották fel, mint a bulgur, a köles vagy a quinoa. Ezek a gabonák rostban és tápanyagban gazdagok, és alacsony a szénhidráttartalmuk. Nézzük, hogy melyikben pontosan mennyi van.

Számtalan cikket olvashattatok már arról, hogy melyek azok az ételek, melyek fogyasztása kifejezetten ajánlott a nőknek, vagy melyek azok az élelmiszerek, amiket 30, 40, vagy 50 év felett erősen javasolt elhagyni. Ám a férfiakkal kapcsolatos ilyen, vagy hasonló jellegű válogatások háttérbe szorultak, amit most a következő összeállításunkkal igyekszünk orvosolni. Nézzük, mik azok az ennivalók, amelyek kifejezetten jót tesznek az erősebbik nem szervezetének, hiszen egyes tápanyagok a férfiakra és a nőkre a különbözőségek miatt esetenként máshogy hatnak.

A köles, többnyire köretként, vagy legfeljebb salátaalapanyagként jut eszünkbe, pedig rendkívül sokoldalú gabonaféle, hiszen isteni desszertek is készülhetnek belőle! Ráadásul gluténmentes, így ha ilyen típusú intoleranciád van, de nem akarsz lemondani a túrógombócról, a beowniról vagy az epertortáról, akkor készítsd el kölesből!

Unod minden vasárnap a hagyományos rántott húst sütögetni? Próbálj ki valami mást! Új sorozatunkban hétről hétre olyan fogásokat gyűjtünk össze nektek, melyekkel nem vallotok szégyent a hétvégén akár a családra, akár egy nagyobb vendégseregre főztök! A receptek között a szárnyas-, a marha- és a sertéshúskedvelők is megtalálják a kedvencüket, de a tésztaimádók és a vegetáriánusok találnak köztük kedvükre valót!