karamellizálás

Találatok

Cikk

Így távolíthatod el az odaégett cukrot a serpenyőből – videón mutatjuk a trükköt!

MME

Ha kísérletező kedvű vagy, és gyakran készítesz finomságokat, biztosan veled is előfordult már, hogy a cukor karamellizálása nem úgy végződött, ahogy szeretted volna, és esetleg az edény bánta a kis malőrt. Az odaégett cukrot ugyanis kész rémálom eltávolítani – de nem lehetetlen!

Cikk

7 kényeztető, szuper édes karamellás desszert, amitől jobb lesz a kedved

MME

A karamellás édességek most újra divatba jöttek – szerencsére! Finomak, édesek és felmelegítik a test-lelket, sőt boldogsághormont is termelnek. Összegyűjtöttünk hét receptet, amelyekben a karamella fontos – ha nem a legfontosabb – összetevő.

Videó

Konyhai alaptechnikák - 2. rész: így konfitálj, dinsztelj és karamellizálj!

Milyen is az, amikor julienne-re van vágva a répa? És pontosan hogyan kell kockára vágni? Mi az a blansírozás, a konfitálás, és hogyan posírozzuk tökéletesre a tojást? A ma induló háromrészes, a Culinary Institute Europe-pal közös videósorozatunkból most mindezt megtudhatod - sőt, még sokkal többet is! Jöjjön 3 fontos eljárás, ami forró zsíradékkal készül!