japán konyha

Ételekkel kapcsolatos bűncselekmény miatt több embert is elvitt a rendőrség, köztük egy 15 éves lányt is. A hatóságok beszámolója szerint mind beleittak a szusiéttermekben található közös szójaszószba.

Betobeto-san, az ártalmatlan szellem, a kilenc farkú rókalény, a fehér kígyó és Toyko a szamuráj - mind olyan távol-keleti népmesék főszereplői, akik most csúcsgasztronómiai fogások képében jelennek meg nekünk, és történetüket megismerve nem csak az ázsiai kultúrkörhöz kerülünk közelebb, de olyan különleges ízvilágot ismerhetünk meg, ami teljesen egyedülálló a hazai gasztronómiában. Felcsigáztunk? Mondjuk a részleteket!

A japán konyha Magyarországon is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ma már azonban nem feltétlenül szükséges étterembe mennünk, hogy élvezzük a japán gasztronómia nyújtotta örömöket, az alapanyagok akár már a nagyobb élelmiszeráruházakban is beszerezhetők.

A japán gasztronómia, és főként a sushi, egyre népszerűbb lett nálunk is az utóbbi években, és bár sokkal elterjedtebb a sushifogyasztás, mint korábban, nem biztos, hogy az eredeti, autentikus receptúra alapján készül a legtöbb helyen. Pedig gondos odafigyelést igényel minden egyes algába tekert rizses specialitás, ezekbe nyertünk most betekintést a budapesti Sushi Sei étteremben, ahol többek között tekerni is megtanultunk.

Metabo. Egy szó, amit borzongva, de egyre gyakrabban használnak Japánban. Azt jelenti, hogy valaki túlsúlyos. Korábban a túlsúly nem igazán jelentett problémát sem Japánban, sem általában az ázsiai országokban. Amióta azonban arrafelé is meghonosodtak a nyugati étkezési szokások, a hozzájuk kapcsolódó ételekkel és éttermekkel, azóta egyre többen küzdenek súlyproblémákkal.