Mindmegette.hu
Keress receptre vagy hozzávalóra
Cikk
MME
Kedden elkezdődik a tanév, és ilyenkor minden szülőben felmerül, hogy mit tudna a gyerekének csomagolni, ami egészséges, gyors, van benne zöldség és fehérje, na meg boldogan meg is eszi.
Vannak azok az ételek, amiket mindenki szeret; a chili con carne pedig pont ilyen! Igen komplex ízvilágot nyújt ez a boldogító komfort étel, amivel kicsiknek és nagyoknak is egyaránt örömet szerezhetünk. Tökéletes választás, ha több embernek készülünk főzni, így akár bulikon, családi összejöveteleken és gyerekzsúrokon is igazi jolly joker. Ha ezzel a finomsággal készülünk, nem kell sok melót beletolnunk, ráadásul előre elkészíthetjük, így bőven marad időd másra is a konyhafőnök szerepén túl.
Videó
Ha egy igazán finom és kiadós vendégvárót kell készítened, akkor talán az egyik legjobb választás ez a szuper sajtos ropogós maradék kovásszal. Déri Szilvi gasztroblogger, alias Házisáfrány most ezt a pofonegyszerű rágcsálnivalót mutatja be nektek lépésről lépésre. Megéri kipróbálni, mi már kóstoltuk!
Ezt az ételt mindenki szereti, és ha hiszed, ha nem, az általad készített változat SOKKAL finomabb, mint amit a kedvenc bútorboltodban szoktál enni. Majd meglátod.
Maradt egy kis kovászod kenyérsütés után? Ki ne dobd! A kovászt ugyanis desszertek elkészítéséhez is felhasználhatod. Déri Szilvi, alias Házisáfrány például egy isteni finom, extra csokis kuglófot készített vele. Érdemes kipróbálni, mert a végeredmény egyszerűen bámulatos lesz!
Házisáfrány rovatunk háziasszonyánál, Déri Szilviánál hétvégéken mindig amerikai palacsintát követelnek a gyerekek reggelire. Ha ismerős ez a szituáció nálatok is, vagy csak simán rajongsz ezért a klasszikus desszertért, akkor készítsd el a családnak ezt a szuper áfonyás verziót maradék kovászból. Ha a következő recept és videó alapján haladsz, akkor biztosan borítékolható a siker.
Vannak azok az ételek, amiket általában csak étteremben eszünk, és emiatt valahogy eszünkbe sem jut otthon elkészíteni. Hogy miért? Mert úgy gondoljuk, biztos iszonyúan macerás, vagy bonyolult. Ilyen például az andalúzok frissítő, hideg, nyers zöldség alapú levese, a gazpacho.
Akik követik a Házisáfrány blogomat, tudják, nem én vagyok a tipikus egészség blog. Ez persze nem azt jelenti, hogy ellene vagyok az egészséges ételeknek, sőt! Én csak azt utálom, de őszintén, amikor az épp aktuális, tiszavirág életű gasztrotrend kifacsart szabályait követve valaki úgy készít el egy fogást, hogy nagyjából minden egyes hozzávalót valami mással helyettesít benne: tej helyett gabona ital, vaj helyett kókuszzsír, cukor helyett xilit, liszt helyett valami gluténmentes rémség, ne is menjünk bele!
Emlékszel még a „Ne szórakozz Zohannal” című filmre, amiben a macsó Moszad ügynök még fogat is humusszal mosott? Ez nem volt véletlen, mert kevés olyan krém van, amire annyira rá lehet kattanni, mint a közel-kelet méltán népszerű mezzé-ére. Elkészítése nem túl bonyolult, de, bár egy pofonegyszerű krém, az arab térségben élőknek kicsit olyan, mint a mákos guba a magyaroknak: mindenkinek van pár tuti praktikája, amitől TERMÉSZETES, hogy az ő változata a legfinomabb!
Ha valaki rendesen beleássa magát a kovászolásba, óhatatlanul eljut arra a pontra, amikor ki akar próbálni olyan kelt tészta recepteket is az új módszerrel, melyeket eddig élesztővel készített. A mennyiségek átszámolása elsőre ijesztőnek tűnhet, de némi matektudással könnyebb, mint gondolnád. Déri Szilvia, Házisáfrány segít ebben.
A túrógombócért szinte mindenki rajong! Lehet csodásan remegős, enyhén vaníliás és citromos, vagy ropogós, esetleg vajas, de az aranyszínű morzsásat is imádjuk. Ám van, hogy hiba csúszik a gépezetbe, és egy unalmas ízű, cipőtalp keménységű rettenet lesz belőle. Déri Szilvi, azaz Házisáfrány, most megmutatja, hogyan kerüld el a kudarcot, ha házi gombóckészítésre adnád a fejed. Az ördög itt is a részletekben rejlik.
A kovász elengedhetetlen hozzávalója a kovászos kenyereknek és pékáruknak. Sokan nem mernek belevágni az elkészítésébe, pedig megéri! Déri Szilvia, alias Házisáfrány segít abban, hogyan fogjunk neki otthon, illetve elmondja, milyen hibákba ütközhetsz a kovász készítése során.
Sosem hittem volna, hogy valaha cikket írok egy olyan egyszerű ételről, mint a petrezselymes krumpli. Ennek apropója most az, hogy a napokban Szonja barátnőm mesélte, hogyan is készítette el ebédre ezt a szuper fogást a családnak.
A rozskenyér sok szempontból jó választás: például, mivel magas a rosttartalma, gyorsabban elkészül a kovász hozzá, egészségesebb és jobban eltelít, mint a fehér kenyér. Ha kedveled a kicsit diós, savanykás ízvilágot, imádni fogod! És itt jön a tuti recept Déri Szilvi, azaz Házisáfránytól!
Ha vendégségben járok és kinyitogatom a konyhaszekrény ajtajait, - mert hát van egy ilyen rossz szokásom, ami a szakmai kíváncsiságomból ered - vagy félig üres polcokkal szembesülök jellemzően a frissen elvált férfi haverjaimnál, vagy éppen az ellenkezőjével a családosoknál. Ott annyira zsúfolt szekrényekkel találkozok, hogy nézelődés közben nagy eséllyel a fejemen landol egy serpenyő.