fűszerek

Nincs annál finomabb, mint amikor friss fűszerekkel ízesítjük az ételeinket, ráadásul a konyha vagy a terasz dísze is lehet egy jól megkomponált kertecske. Mutatjuk, hogyan készíthetsz te is otthon!

Egy jól felszerelt konyha elképzelhetetlen fűszerek nélkül. Jó fűszerezéssel még az olyan egyszerű ételek is, mint a sült hús vagy a párolt zöldségek is különlegessé varázsolhatók. De néha sajnos előfordul, hogy főzés közben jövünk rá, elfogyott az a fűszer, amit a recept megkíván. Mit tehetünk? Rohanhatunk a boltba, vagy helyettesíthetjük mással.

Vannak olyan vitaminok, ásványi és egyéb anyagok, melyeknek a segítségével hatékonyabb lesz a fogyókúra. Tévedsz, ha azt hiszed, hogy a koplalással elért karcsúság tartós lesz: az éhezés a formás alak egyik legfőbb ellensége!

Az év legszebb napjai is könnyen rémálommá válnak, ha a túlevés miatt emésztési problémákkal kell küszködnöd. Ne ess ebbe a hibába! Előzd meg, vagy ha már megtörtént a baj, arra is van néhány jó tippünk.

Igazából ez a méregtelenítő diéta majd az ünnepek után jön jól, de nem árt, ha már a hűvösebb napokkal – és megnövekedett nasifogyasztással – járó „bekuckózás” idején megtartod a főpróbát.

Mindannyian tudjuk, hogy mennyire fontos minél több folyadékot fogyasztanunk, de ahogy egy felnőtt erre tudatosan képes ügyelni, a gyerekeknek csak akkor jut eszébe inni, ha tényleg szomjasak, vagy ha az ital nagyon finom. Ha szem előtt vannak, tudjuk őket figyelmeztetni a folyamatos folyadékbevitelre, azonban hétköznap, iskolaidőben erre sajnos nincs mód.

Kamra, hűtő, fagyasztó, fűszeres polc... Örül az ember, ha végre mindennek megvan a helye a konyhában. Ám korán sem biztos, hogy ami nekünk kézenfekvő megoldás, az jó az ételeknek is. Ezek a leggyakoribb hibák a tárolás során!

A francia konyha elmaradhatatlan ízesítője, nevezhetjük akár a szakácsok virágcsokrának is, csak éppen ez friss fűszernövényekből készül. A franciáktól egyébként is megéri eltanulni ezt-azt, így vagyunk ezzel az ízesítőcsokorral is.

Fűszereink adják az ételek ízének sava-borsát - ez az állítás ritkán értelmezhető annyira szó szerint, mint ebben az esetben. Igaz, ilyen-olyan fűszerek minden háztartásban vannak, ám nem mindegy, milyen szempontok szerint vásárolja őket az ember, mint ahogy az sem, hogyan és meddig tárolja azokat.

A különböző gyomorproblémák, mint például a puffadás, a gyomorfájás, a savasodás, a székrekedés, vagy a hasmenés, több embernek okoznak gondot, mint hinnénk. Viszont jó hír az, hogy az alábbi fűszernövények hatékony segítséget jelenthetnek számunkra.

A fiatalok életében egyszer eljön az a pillanat, amikor elhagyják a szülői házat és saját lábra állnak. Ezzel a lépéssel pedig nem csak a családtól, de az otthon már jól megszokott finom házi koszttól is búcsút intenek. A költözés utáni pillanatokban ijesztő lehet a tudat, hogy nincs több gőzölgő húsleves, vagy friss rántott hús, azonban ez a helyzet közel sem olyan rémisztő, mint ahogyan azt sokan gondolják.

A különféle fűszerek eltérően viselkednek a fazékban: egyesek nem bírják a magas hőmérsékletet, másoknak éppen a hőkezelés segít az aromák kiteljesítésében. Az ételek tökéletes ízharmóniájának eléréséhez kulcsfontosságú a fűszerek hozzáadásának időzítése.

A száraz pácolás során a húsokat nem valamilyen páclébe áztatjuk, hanem csak különböző fűszerekkel bedörzsölve ízesítjük. Ettől a grillezéskor sokkal különlegesebb és füstösebb íze lesz. Mutatjuk, hogyan csináld!

Akár diétázol, akár nem, használd az alábbi fűszereket minél gyakrabban: felgyorsítják az anyagcserét és növelik az energiaszintet.