Csapody Balázs

Találatok

Megmenekült a malacfejű birka, feltámadt a mangalica! Az I. Magyar Sonkafalat Versenyen jártunk

Cikk

Megmenekült a malacfejű birka, feltámadt a mangalica! Az I. Magyar Sonkafalat Versenyen jártunk

MME

Ha 25 évvel ezelőtt egy spanyol sonkagyáros, aki épp jóféle zsírsrtés után kutatva turnézott Európában, egy Debrecen-környéki tanyán nem látja meg, az éppen csak arra kószáló "malacfejű birkát", a mangalicát, és szeret bele azonnal, akkor ma már elbeszélésekből tudnánk, hogy milyen lehet a mangalica húsának, zsírjának, kolbászának íze: ugyanis már régen kipusztult volna. Ezt megünnepelendő a Magyar Konyha meghirdette az I. Magyar Sonkafalat versenyt ahol séfkiválóságok mérték össze mangalicasonka-alapú tapas-tudásukat.