Churros chilis csokival
- Hozzávalók:
- Az égetett tésztához:
- 6 dkg
vaj
- 2,5 dl tej
- 4 tojás
- 2 teáskanál kristálycukor
- csipet só
- 16 dkg liszt
- kevés sütőpor
- A chilis csokihoz:
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dl tejszín
- 2 csipet őrölt chili
- Valamint:
- olaj a sütéshez
- porcukor ízlés szerint
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához kimérjük a vajat, lábosba tesszük, hozzáöntjük a tejet, a kristálycukrot és egy csipetnyi sót. Az egészet jól felmelegítjük, mint az képviselőfánk tésztát. Amikor már felolvadt a vaj, folyamatos kevergetés mellett hozzáadogatjuk a lisztet és a sütőport is. Ezután a masszát még egy-két percig melegítjük, kevergetjük a lábosban a fakanállal egészen addig, míg el nem válik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk kb. 5 percig.
Amíg a tészta hűl, egy nagy lábosban olajat melegítünk, amiben majd kisütjük a fánkokat.
Közben a tésztához robotgéppel egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Ekkorra már kellően forró az olaj is, így fogjuk az előre kikészített hab- vagy nyomózsákot, és óvatosan, 8-10 cm hosszú, 1 cm vastag csíkokat nyomunk az olajba. Kb. 3-4 perc alatt megsülnek a fánkok. A megsült rudakat kiszedjük az olajból, papírra tesszük lecsöpögni.
Vízgőz fölött elkészítjük a chilis csokoládéöntetet. Ehhez egy habüstben megolvasztjuk az étcsokoládét, majd hozzácsurgatjuk a tejszínt, folyamatos kevergetés mellett szép simára keverjük. Végül ízlés szerint őrölt chilivel tesszük még izgalmasabbá.
A fánkokat forrón belehempergetjük porcukorba, és a csokoládéöntetbe mártogatjuk őket. Frissen, melegen az igazi.
-(1).jpg)
