A chia magot összekeverjük az eritrittel és a vaníliával ízesített kókusztejjel, és egy éjszakára a hűtőbe helyezzük. Másnapra a magok megduzzadnak, és sűrű, pudingszerű krémet kapunk.
A dinnyéket megmossuk, kettévágjuk, és eltávolítjuk a magházat. Elosztjuk a pudingot a négy fél dinnyében, majd a gyümölcsökkel díszítjük.