A tojások fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és összedolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, utolsó lépésként hozzákeverjük az étolajat.
Amikor kész a tésztánk, hozzáadjuk a chia magot és a megmosott, hámozott és apróra vágott körtét, és jól összedolgozzuk.
A masszát szilikonos muffin formákba töltjük, és 175 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, majd kb. 25-30 percig sütjük. A kész muffinokat kihűtjük, és porcukorral megszórjuk.