Chana Masala
- 1 ek oliva olaj
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb gyömbér
- 1 db jalapeno paprika
- 2 ek garam masala fűszerkeverék
- 2 tk kurkuma
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 3 db paradicsom
- 2 doboz csicseriborsó konzerv
- 2 dl víz
- 2 dl citromlé
- 10-15 db korianderlevél
- Garam masala fűszerkeverékhez
- 1 tk fekete kardamommag
- 1 tk kasszia, darabokra törve
- 1 tk fekete bors (egész)
- 1/2 tk feketekömény-mag
- 2 szál szerecsendió-virág
- 1/2 tk szegfűszeg
- 1/8 szerecsendió, apróra vágva
Elkészítés
- Garam masala fűszerkeverék elkészítéséhez finom porrá őröljük az összes fűszert. Majd átszitáljuk, hogy megszabaduljunk a rostoktól.
- A Chana Masala elkészítéséhez, közepes lángon felmelegítjük az olajat egy nagyobb fazékban. Belerakjuk az apró kockára vágott hagymát és addig engedjük pirulni, amíg áttetsző nem lesz és elkezd bebarnulni (3-5 perc). Hozzáaadjuk a zúzott fokhagymát, a lereszelt gyömbért és a felkarikázott jalapeno paprikát. Közepes lángon addig, főzzük, amíg a fokhagyma el nem kezd illatozni és a jalapeno meg nem puhul (3-4 perc). Rászórjuk a garam masala fűszerkeveréket, majd ráhintjük a kurkumát, a sót és a borsot. További 2 percig főzzük.
- Ezt követően az edénybe öntjük a felkockázott paradicsomot, a lecsepegtetett csicseriborsót és a vizet. Miután felforrt a víz, alacsony lángon pároljuk tovább 15-20 percig. Ha szükséges lehet vizet önteni még rá.Végül hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott koriander levelet, majd pároljuk tovább 1-2 percig.
- Rizzsel tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
