Burgonyás-csirkés rakott karfiol
- Hozzávalók:
- 1 szép fej karfiol
- 6-7 db burgonya
- olaj
- A besamelhez:
- 3-4 dkg
vaj
- 3 dl tej
- 3 evőkanál liszt
- 4 dl tejföl
- 2 dl tej
- ételízesítő
- 2 db tojás
- 1 mokkáskanál szerecsendió
- A raguhoz:
- 50 dkg csirkemell
- olaj
- 1-1 db piros, zöld és sárga paprika
- őrölt bors
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- A rakott karfiol tetejére:
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés
Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, a burgonyát meghámozzuk, vékonyabb karikákra szeleteljük. Mindezeket megmossuk, majd a vizet lecsepegtetjük.
Forró olajban a karfiolt és a burgonyát kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.
A ragut elkészítjük: a csirkemellet apró kockákra vagy csíkokra feldaraboljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon megpároljuk, rátesszük a húst, a paprikákat, a reszelt fokhagymát és a fűszereket.
Készre sütjük.
Egy hőálló tálat kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk. A burgonyát a tál aljára tesszük, rá a csirkeragut, majd a karfiolrózsákkal befedjük.
A vajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, felengedjük a 3 dl tejjel, ízesítjük szerecsendióval, ételízesítővel, majd felfőzzük. Amikor kissé hűlt, belekeverjük a 2 db tojást, majd a tejfölt és a tejet. Ráöntjük a a tálban várakozó burgonyás,karfiolos rakottra és aranysárgára sütjük.
A sütés vége felé rászórjuk a sajtot, és készre sütjük.
.jpg)
.jpg)
.jpg)