A zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Ha már üveges, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, az apróra vágott répát és petrezselyemgyökeret.
Sózzuk, majd felengedjük 1 liter vízzel, meghintjük a fűszerpaprikával, és beletesszük a babérlevelet.
A kolbászról lehúzzuk a bőrét, majd vékony karikára vágjuk. Ha a leves forrni kezd, beletesszük a kolbászkarikákat és tovább főzzük.