Burgonyafőzelék pulykapörkölttel
- Hozzávalók:
- A főzelékhez:
- 1 kg burgonya
- kevés olaj
- só
- bors
- liszt
- pirospaprika
- A pörkölthöz:
- 1 kg pulykacomb
- 4 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 2 db paprika
- 1 db hegyes erős paprika (elhagyható)
- 1 kávéskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál gulyáskrém vagy piros arany (lehet csipős is)
- só
- 2-3 teáskanál pirospaprika
- olaj vagy zsír
Elkészítés
Elkészítés: A pörkölthöz a húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát apróra, a paprikát és a paradicsomot kockákra vágjuk. A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot, megszórjuk 1 teáskanál őrölt köménnyel, és pár percig együtt pároljuk. Rátesszük a húst, sózzuk, és addig pároljuk, míg saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak pici vizet aláöntve készre pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul.
A főzelékhez a burgonyát vízben feltesszük főni. Sóval, borssal, pici pirospaprikával ízesitjük. Ha megpuhult, a rántás is elkészítjük: a forró olajon kb. 2-3 marék lisztet zsemlebarnára pirítunk, hideg vízzel csomómentesre elkeverjük, majd óvatosan, lassú keverés mellett a burgonyához adjuk. Újra felforraljuk, hogy az ízek összeérjenek, majd a pörkölttel tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
