Brokkolival töltött csirkemell

75 perc
mester
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 6 szelet csirkemell
  • 25 dkg brokkoli (12 db brokkolirózsa)
  • A panírozáshoz:
  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez:
  • A besamel mártáshoz:
  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 2,5 dl tej
  • őrölt fehérbors
  • 1 evőkanál tejföl
  • 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés

Elkészítés: Először a besamel mártást készítjük el. A tejet felforraljuk és félretesszük. A vajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítjuk. A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntjük. Amikor elkészült, sóval és borssal fűszerezzük, a reszelt sajtot hozzákeverjük. Amikor kissé hűlt, a tejfölt is belekeverjük.

A brokkolirózsákat sós vízben megfőzzük.

A csirkemelleket kiklopfoljuk, sózzuk, lisztbe forgatjuk. Az egyik lisztes felét megkenjük besamel mártással, 2 szép brokkolirózsát ráteszünk, majd feltekerjük. Ezután tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

Forró olajban, fedő alatt lassan kisütjük. Rizzsel tálaltam.

Ezek is érdekelhetnek

Friss