Csöröge fánkBakonyi sertésbordaKráter szeletTojásos nokedliKlasszikus túrós tésztaKlasszikus pásztortarhonyaAlmás pite
Brokkolis-sonkás kölesszelet
- 20dkgköles
- só
- 1fejbrokkoli
- 4dbtojás
- 10dkgtejföl
- 0.5dltej
- 5dkgzsemlemorzsa
- 1tkőrölt pirospaprika
- frissen őrölt bors
- 25dkgsonka
vaj- 20dkgmozzarella
Elkészítés
- A kölest szűrőbe téve alaposan átmossuk, majd bő háromszoros sós vízben puhára főzzük. A brokkolit megmossuk, a fás részét eltávolítjuk, rózsáira szedjük, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, egy tálba tesszük, és villával összetörjük. Megvárjuk, amíg a köles és a zöldség langyosra hűl.
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket lágy habbá verjük. A tojássárgájákat egy nagy tálban simára keverjük a tejföllel és a tejjel. Beleforgatjuk a főtt kölest, az összetört brokkolit és a zsemlemorzsát, ízesítjük a pirospaprikával, egy kevés sóval és borssal. Hozzáadjuk a felkockázott sonkát, végül óvatosan, spatulával beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.
- A masszát kivajazott közepes méretű, mélyebb sütőtálba simítjuk. Rátépkedjük a lecsepegtetett mozzarellát, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és aranyszínűre sütjük kb. 40 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült- e. A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd szeleteljük, és tetszőleges salátával tálaljuk.
.jpg)
-(3).jpg)
.jpg)
