Brokkolifőzelék csirkemellel
- 1közfej brokkoli
- 1fejvöröshagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 1csokpetrezselyemzöld
- 0.5dbcitrom
- khszódabikarbóna
- 1tkételízesítő
- só
- őrölt bors
- 2ekkukoricaliszt
- 1.5dltejföl
- 1dltejszín
- 3dkg
vaj - 1ekolívaolaj
- 1dbcsirkemellfilé
Elkészítés
Elkészítés: A brokkolit szedjük rózsáira, majd a zsenge szárrészt pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd a petrezselyemzölddel együtt szintén vágjuk fel apróra.
A csirkemellet vágjuk fel ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített vaj és olívaolaj keverékén süssük pár perc alatt szép pirosra. Ezután szedjük ki, majd tálalásig tartsuk melegen.
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vöröshagymát, pároljuk üvegesre, adjuk hozzá a fokhagymát, majd pár pillanat múlva az apróra vágott brokkoliszárat és a petrezselyemzöldet is. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és keverjük alaposan össze, majd pároljuk pár percig. Ezután öntsük fel a vízzel, facsarjuk bele a citromlevet, majd tegyük bele a brokkolirózsát is. Szórjuk meg egy késhegynyi szódabikarbónával, hogy szép zöld maradjon a színe, majd főzzük puhára úgy, hogy a brokkolirózsa ne főjön szét.
Amikor puhára főtt, szedjük ki a brokkolirózsa felét, és tegyük félre. A többit botmixerrel pépesítsük.
A tejfölt keverjük simára a tejszínnel, a kukoricaliszttel, és egy kevés főzőlével, majd állandó keverés mellett csorgassuk a pépesített brokkolihoz. Kevergetve sűrítsük be, majd tegyük vissza az előzőleg kiszedett brokkolirózsát, és pár perc alatt szép lassan főzzük össze.
Tálaláskor szedjük a főzeléket tányérba, és a pirosra sült csirkemellel kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
