Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

brassói aprópecsenye hagyományosan

2 szavazat
65 perc
egyszerű
költséges
4 adag
Hozzávalók
  • 70 dkg sertésszűz vagy comb, lapocka
  • 1,5 kg burgonya
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 150 g szalonna kolozsvári
  • 2 fej vöröshagyma kb. 250 g
  • 6 dkg zsír vagy olaj 1+1 evőkanál
  • 150 g zöldpaprika 2 db
  • 100 g paradicsom 1 db
  • 150 g fagyasztott zöldborsó
  • Só kb. 1/4 teáskanál
  • Őrölt bors kb. 1/2 teáskanál
  • Majoránna kb. 1/4 teáskanál
  • Pirospaprika kb. 1/2 teaáskanál

Elkészítés

  1. készítsd elő a krumplit. Tisztítsd meg és vágd kockákra. Tedd fel a krumplit főni hideg, sós vízben. Ha felforrt, 10 percig főzd és szűrd le, még sütni is fogjuk. Készítsd elő a többi zöldséget is. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A paprikát csumázd ki, vágd ketté, ütögesd ki a magját és szeleteld fel fél cm-es csíkokra. A paradicsomot tedd 1 percre forró vízbe, húzd le a héját és vágd ki a csumáját, majd vágd apróbb darabokra. A húst is tisztítsd meg, és vágd kisebb kockákra. Kockázd fel a szalonnát is. Forrósíts fel egy serpenyőt, adj hozzá 1 ek. (kb. 3 dkg) zsírt vagy olajat. A húst pirítsd körbe a serpenyőben 5 perc alatt nagy lángon. Tedd félre a húst a levével együtt egy tányérba vagy edénybe. Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a másik 1 ek. zsírt vagy olajat, és pirítsd rajta a szalonnát kb. 4 percig. Add hozzá a hagymát, és pirítsd ezt is kb. 3 percig. Add hozzá a fokhagymát, pirítsd még fél percig. Vigyázz, mert ez könnyen megég. Add hozzá a zöldpaprikát, és pirítsd 3 percig. Húzd le a lángról, adj hozzá fél teáskanál pirospaprikát, keverd el, és add hozzá a paradicsomot. Vedd a lángot közepesre, és pirítsd 1 percig. Add hozzá a húst, levével együtt. Ízesítsd sóval, borssal és majoránnával. Mindig nagyon kicsi vízzel (alkalmanként fél dl) felöntve főzd puhára a húst. Közben mindig hagyd, hogy zsírjára süljön. Sertésszűz esetében mindössze 10 percig kell főznöd, comb vagy lapocka esetében még 30-40 percig. Közben a leszűrt krumplit bő, forró olajban süsd ki. Ez 2 adagban ment nekem, adagonként 12 percig tartott, mire ilyen szép aranyszínű lett. Sütés közben rázogasd a krumplit, majd szedd ki egy tányérba és tedd félre. Amikor a hús megpuhult, hagyd még egyszer teljesen zsírjára sülni, és még 3 percig nagy lángon pirítsd, időnként megkeverve. Add hozzá a krumplit, forgasd össze, és süsd még 2 percig. Add hozzá a gyorsfagyasztott zöldborsót, és ezzel is összeforgatva süsd 2 percig.

Megjegyzés

Könnyű, nyári étel, sokak kedvence :9 - votika75

Ezek is érdekelhetnek

Friss