Borzas szelet gombás tésztával
- Hozzávalók:
- 4 szelet kicsontozott
sertéskaraj
- 30 dkg burgonya
- 2 tojás sárgája
- ételízesítő
- 1 evőkanál liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- törött bors
- A tetejére:
- 1 dl tejföl
- 5-10 dkg reszelt sajt
- vágott petrezselyemzöld
- A körethez:
- 30 dkg gomba
- 30 dkg fodros kocka száraztészta
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kávéskanál ételízesítő
- só
- 2 kávéskanál majoránna
- őrölt feketebors
- 5 dkg zsír vagy 4 evőkanál olaj
- 3 púpos evőkanál tejföl
Elkészítés
Elkészítés: A burgonyát lereszelem, majd liszttel, tojássárgával, ételízesítővel, zúzott fokhagymával, őrölt borssal összekeverem.
A hússzeleteket először lisztbe, majd a burgonyás masszába mártom. Bő, forró olajban kisütöm, és tűzálló tálban egymás mellé rakom. Tetejükre 1-1 kanál tejfölt kenek, reszelt sajttal és petrezselyemmel megszórom. A húst annyi időre forró sütőbe teszem, amíg a sajt ráolvad a tetejére.
A gombás tésztához a vöröshagymát és a fokhagymát megfonnyasztom kevés zsiradékon, majd hozzárakom a felaprított gombát, hozzáöntök kevés vizet és a fűszereket, majd lassú tűzön addig párolom, amíg a leve elfő. Ezután belekeverem a tejfölt, hagyom egyet forrni, majd sós vízben kifőzött tésztával összekeverve tálalom a borzas szelet mellé.
-(1)-(1).jpg)
