Klasszikus tartármártásLegjobb cukkinis ételekKráter szeletKakaós csigaCordon bleuOroszkrém tortaGombapaprikás receptek
Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával
- 30dkgmalachús
- 1dlsör
- méz
- 1dbcékla
- 20dkgsütőtök
- 1szeletlilakáposzta
- 1dblilahagyma
- 1dbbabérlevél
- ecet
- só
- őrölt feketebors
- őrölt pirospaprika
- 1gerezdfokhagyma
- 1ekdisznózsír
- olívaolaj
- 1dlpezsgő
Elkészítés
- A malachús bőrét bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a pirospaprikát, nyomunk rá fokhagymát fokhagymapréssel, kicsit beledörzsöljük, majd néhány órára (legjobb egész éjszakára) betesszük a húst a hűtőbe pihenni.
- A sütőt 180 fokra melegítjük. Serpenyőt vagy tepsit disznózsírral jól kikenünk, eloszlatjuk rajta a a hűtőből kivett malachús szeleteket, majd fóliával letakarjuk. Betoljuk a sütőbe, hagyjuk puhulni. Időnként meglocsoljuk a saját zsírjával és a sörrel. Kb. 40-45 perc múlva levesszük róla a fóliát. Megkenjük a húst a mézzel, majd a sütőt grillfokozatra átkapcsoljuk és kb. 10-15 perc alatt ropogósra sütjük a malachúst.
- A céklát és a sütőtököt megmossuk, megpucoljuk, felkockázzuk. Serpenyőbe vagy tepsibe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, vékonyan meglocsoljuk olajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
- A káposztát legyaluljuk. Serpenyőben a karikára vágott lilahagymát kevés olajon megkapatjuk, rádobjuk a köménymagot, rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk. Öntünk rá ecetet, rátesszük a babérlevelet. Amikor már csaknem kész, ráöntjük a pezsgőt is.
- Tálaláskor egy szelet malachúst teszünk a tányérra, mellé a sült zöldségeket és káposztát.
.jpg)
.jpg)
