Borjútekercs boros mártásban
- 80dkgborjúfilé
- 10dkggouda
sajt - 10dkgaszalt barack
- 80dkgburgonya
- 5dkg vaj
- 2dltej
- 2ekolaj
- 2dlmarhahúsleves
- 2dltejszín
- 0.5dlfehérbor
- 1ekcitromlé
Elkészítés
Előkészítés: A húst megtisztítjuk, lehártyázzuk, megmossuk. Hosszában éles késsel átszúrjuk. A sajtot és az aszalt barackot kis darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk.
Elkészítés: A burgonyát annyi sós vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Még melegen áttörjük, a vajjal és a tejjel habosra keverjük. A húsba töltjük a sajtot és a barackot, a végeit összetűzzük. Kívülről bedörzsöljük sóval és borssal. A sütőt 160 fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben, és a húst körös-körül megpirítjuk benne. Áttesszük egy tepsibe, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. Közben a serpenyőben visszamaradt zsiradékba öntjük a marhahúslevest és a tejszínt. Felére beforraljuk, hozzáadjuk a bort, a citromlével, sóval és borssal ízesítjük. A húst szeletekre vágjuk, a mártással és burgonyapürével körítve tálaljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 adag: 846 kcal
.jpg)
.jpg)
