Házi francia krémesSzabi a pék kovászos kenyereDarált húsos ételekTöltött csirkecombGőzgombócNagyon csokis muffinCsülök pékné módra
Borgőzben párolt kacsamell savanyú-édes almacsatnival
- Hozzávalók 4 személyre:
- 2 db filézett (800-1000 g kacsamell),
- majoránna,
- só,
- őrölt fehérbors,
- 100 ml étolaj,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 2-3 babérlevél,
- 1-1 kisebb sárgarépa és petrezselyemgyökér karikára vágva,
- 1 db megtisztított és felkockázott narancs és alma,
- 300 ml száraz fehérbor a pároláshoz
Elkészítés
Elkészítés: A kacsamellfiléket sóval, borssal, majoránnával megfűszerezzük, s pár órán át hűvös helyen állni hagyjuk. Ezután olajat hevítünk egy serpenyőben, beletesszük a kacsamelleket, erős tűzön pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, a zöldségeket és a gyümölcsöket. Fedő alatt, közel egy órán át pároljuk, s közben apránként hozzáadjuk a fehérbort. Ha a hús megpuhult, kivesszük a párolóedényből, félretesszük, s a főzéshez használt zöldségeket zsírjára pirítjuk, majd a pecsenyelén pirosra sütjük a kacsamelleket. A húst felszeletelve, saját szaftját aláöntve, párolt rizzsel vagy burgnyakrokettel és savanyú-édes almacsatnival tálaljuk.
-(1).jpg)
