Bolognai spagetti VI.
- 1szálsárgarépa
- 1szálfehérrépa
- 3szálzellerszár
- 1fejvörös hagyma
- olaj
- 30dkgdarált hús
- 5dbparadicsom
- só
- őrölt bors
- 2gerezdfokhagyma
- rozmaring
- bazsalikom
- 50dkgspagetti száraz tészta
sajt- 1kdsűrített paradicsom
Elkészítés
Elkészítés: A spagetti tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, leöblítjük.
A 2 db sárgarépát és a fehérrépát is nagylyukú reszelőn lereszelünk.
A zellerszárat apróra daraboljuk.
1 nagy fej hagymát kevés olajon megdinszteljük, rátesszük a húst, amit fehéredésig kevergetve pirítunk, majd rátesszük a zöldségeket, és azokat is lepirítjuk egy kicsit. Sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát ráreszeljük. Ízesíthetjük rozmaringgal, bazsalikommal. Megint megkevergetjük, és ekkor adjuk hozzá a meghámozott paradicsomot vagy paradicsompürét. Elkeverjük, lefedjük, és kis lángon, lassan főzni kezdjük, közben megkeverjük. Ha nagyon elfőné a levét, akkor kevés vízzel, esetleg vörösborral pótoljuk. Akkor van kész, ha kóstoláskor úgy érezzük, hogy teljes harmónia alakult ki a fazékban főzött résztvevők között.
Spagettivel, reszelt sajttal tálaljuk.
.jpg)
