Hercegnő burgonyaSzilvalekvárLegjobb macaron receptekTejszínes brokkolikrémlevesCsupacsokis brownieEperlekvár receptekSzékelykáposzta
Bohém csemege
- A tésztához:
- 2dkgétcsokoládé
- 4dkgdarált dió
- 1dkgcukrozatlan kakaópor
- 4dkgliszt
- 5dbtojásfehérje
- 9dkgcukor
- A töltelékhez:
- 18dkgétcsokoládé
- 12dkghabtejszín
- 1dkgmogyorókrém
- A bevonáshoz:
- 40dkgétcsokoládé
- 1ekétolaj
- 20dkgdurvára vágott pörkölt törökmogyoró
- Glutén
- Tojás
- Földimogyoró
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
- A piskótához az étcsokit nagyon apróra vágjuk, majd összekeverjük a darált dióval, a kakaóporral és a liszttel.
- A tojásfehérjéket a cukorral lágy habbá verjük, és óvatosan a csokis-lisztes keverékbe forgatjuk.
- Ezt a masszát áttesszük a sütőpapíros tepsire, és egy hajlított kenőkéssel egyenletesen szétterítjük egy kb. 28 × 22 cm-es téglalappá.
- A tepsit az előmelegített sütőbe tesszük, és 15-20 perc alatt megsütjük a piskótát. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd lehúzzuk róla a sütőpapír, és 3 egyenlő részre vágjuk.
- Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet. Ehhez a csokit gőz felett vagy mikróban megolvasztjuk, a tejszínt pedig forrásig melegítjük.
- A forró tejszínt az olvasztott csokira öntjük, és teljesen simára keverjük. Egy órára a hűtőbe tesszük.
- A kihűlt csokiganache-hoz hozzáadjuk a mogyorókrémet, és magas fokozaton kézi robotgéppel kihabosítjuk, majd megtöltjük vele a három kakaós piskótalapot.
- A süteményt tálcára tesszük, és kb. 20 percre a fagyasztóba rakjuk, hogy szépen szeletelhető legyen.
- Forró vízbe mártott késsel kb. 3,5 cm széles szeletekre vágjuk, és rácsra téve hagyjuk kicsit felengedni őket. A rács alá szilikonos sütőpapírt teszünk.
- A bevonáshoz a csokit megolvasztjuk, belekeverjük az étolajat, és bevonjuk vele a csokis-mogyorós szeleteket, majd mielőtt teljesen megkötne a csokimáz, tört mogyoróval díszítjük az oldalukat.
- A sütőpapírra lecsöpögött csokit ismét megolvasztjuk, habzsákba vagy egy zacskóba tesszük. Pici lukat vágjunk rá, és mindegyik szelet tetejére ráírjuk a csokival a „Bohém” feliratot.
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
