Bográcsgulyás pulykacombból
- Hozzávalók 6 személynek:
- 1 kg pulyka felsőcomb kifilézve
- 5 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1,5 kanál zsír
- 2 kisebb fej hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma szétnyomva
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 szál zellerzöld
- 1 szál lestyánlevél
- 1 db zöldpaprika karikára vágva
- 2 közepes paradicsom meghámozva
- kevés köménymag
- 50 dkg krumpli kockázva
- só
- frissen őrölt bors
- A galuskához:
- liszt
- 2 tojás
- csipet só
Elkészítés
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát kevés zsíron megdinsztelem, majd hozzáadom a köményt, amivel kicsit együtt pirítom. Hagyom, hogy a köményszemek kipattogjanak. Beleteszem az apróbbra vágott pulykahúst, megsózom, és addig pirítom, míg kifehéredik. Felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
Kevés főzés után beleteszem a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a csokorba kötött zöldfűszereket, a nagyon apróra darabolt paradicsomot és kevés csípős paprikát. Mikor a hús már majdnem megfőtt, hozzáadom a kockázott krumplit, a csíkozott zöldpaprikát, az őrölt pirospaprikát, borsot őrlök rá, és készre főzöm.
A legvégén galuskát kavarok ki, és vágódeszkáról beleszaggatom.
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)