Rakott krumpliPizza tészta receptTúrós csuszaKijevi csirkemellLegjobb macaron receptekAvokádókrémTonhalkrém
Bodzás palacsinta eperrel
- A palacsintatésztához:
- 4 dl tej
- 3 db tojás
- 2-3 ek liszt
- 4-5 db tenyérnyi nagyságú bodzavirág
- 1 tk bodzaszörp vagy cukor
- csipet só
- 1/2 db citrom reszelt héja
- A tálaláshoz:
- friss eper
- vaníliafagylalt
Elkészítés
- A bodzavirágtányérokat megmossuk, majd az apró virágokat lecsipegetjük vagy ollóval levagdossuk. A tojásokat feltörjük,kettéválasztjuk a sárgáját és fehérjét. A tejet mélyebb tálba öntjük, hozzáadjuk atojások sárgáját, 2-3 evőkanál lisztet és egy csipet sót, majd csomómentesre keverjük.
- A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, rászórjuk a virágokat és a reszelt citromhéjat, majd a lisztes masszába keverjük. Hozzáadjuk a bodzaszörpöt vagy a cukrot. Ha szükséges, adunk még hozzá lisztet. A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk. (Pihentetni nem kell, azonnal süthető.)
- Kis lángontetszés szerinti méretű palacsintákat sütünk, melyek vaskosabbak mint a hagyományos palacsinta. (A szörptől vagy cukortól hamarabb barnul, ezért ügyeljünk a sütésre.) Amikor a széle már színesedik, körbe-körbe fellazítjuk a szélét, kissé alányúlunk és meglebegtetjük, így a közepe sem ég oda.
- Feltekerve, háromszögre vagy párnaformára hajtva tálaljuk. Megtöltjük vagy díszítjük az eperrel és afagylalttal, apró bodzavirágokkal megszórva tálaljuk.
.jpg)
