Paprikás krumpliOstoros kalácsKáposztás tésztaGáspár Bea vargabéleseTésztasaláta receptekKlasszikus vadasHagymás sült csirkemáj
Birsalmás-diós roló
- A tésztához:
- 16 dkg liszt
- 2 dkg pirított darált dió
- 4 dkg
vaj
- só
- őrölt fahéj
- 1 tk kakaópor
- 2 ek porcukor
- 1 db tojássárgája
- 4 ek édes fehérbor
- 1-2 ek olívaolaj
- 1 dl olaj
- 3 ek birsalmalekvár
- A töltelékhez:
- 15 dkg mascarpone
- 20 dkg ricotta
- 15 dkg porcukor
- 5 dkg birsalmalekvár
Elkészítés
- Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a lisztet, a darált diót, a hideg vajat, 1-1 csipet sót és fahéjat, a kakaóport, a porcukrot, a tojássárgáját és a hideg fehérbort. A tésztát 1 órán keresztül pihentetjük a hűtőben. 1-2 mm vékonyra nyújtjuk, 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, majd mindet megkenjük kevés olívaolajjal, és egyesével feltekerjük habrolócsőre.
- Az olajat felforrósítjuk, és óvatosan beletesszük a tésztarolókat. Időnként megforgatjuk, hogy egyenletesen átpiruljanak. Óvatosan kiszedjük, majd letoljuk a hengerről. Még melegen, ecsettel mindet átkenjük a birsalmalekvárral. Hagyjuk kihűlni.
- A töltelékhez összekeverjük a mascarponét a ricottával és a porcukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a birsalmalekvárt, és a tésztahengerekbe töltjük. Végül csillagcsöves habzsákba töltjük a krémet, és megtöljük vele a tésztarolókat.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)