hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Bigosz pulykából sok személyre

MME MME
2
rafinált
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 25 dkg húsos szalonna
  • 2 kg pulykahús
  • 10 dkg füstölt vagy lángolt kolbász
  • 1-2 pár virsli
  • 2 pár debreceni
  • 8-10 fej hagyma
  • 1,25 kg fehér fejeskáposzta
  • 80 dkg savanyú káposzta
  • 50 dkg gomba (eredetileg: rókagomba)
  • 4x 70 g paradicsompüré
  • 6 evőkanál libazsír
  • 4 babérlevél
  • 4 kávéskanál őrölt köménymag
  • 2 kávéskanál majoránna
  • 6 nagy gerezd fokhagyma
  • egy liter száraz fehérbor
  • fehérbors
  • 1 kanál cukor

Elkészítés

Elkészítés: A szalonnát kisebb, a húsokat nagyobb kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk. A káposztát feldaraboljuk, a gombát felszeleteljük. A kolbászt, virslit felkarikázzuk. Jó nagy tálban megforrósítjuk a zsírt, és üvegesre sütjük benne a szalonnakockákat. Hozzáadjuk a húst és a hagymát, s erős lángon állandóan kevergetve lepirítjuk. Elősózzuk.

A gombát a fejeskáposztával, a savanyú káposztával és a paradicsompürével együtt a húshoz adjuk. A fokhagymagerezdeket préselve hozzákeverjük. Az egészet jól átkeverjük, majd felöntjük borral és annyi vízzel, hogy a hozzávalókat teljesen ellepje. Kicsit megsózzuk, köménymaggal , majoránnával, babérlevéllel ízesítjük.

Csendes tűzön kb. 70 percig főzzük. Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a kolbászt, virslit, debrecenit. Amikor puhára főtt, sóval, borssal, cukorral ízesítjük.

Megjegyzés

Aki szereti a székelykáposztát, az ezt az ételt is megkedveli... Érdemes nagyobb mennyiséget készíteni belőle, mert jól fagyasztható és melegítve is kitűnő étel. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss