A barackot 1 percre forró vízbe mártjuk, majd emghámozzuk, és kimagozzuk. A negyedét cikkekre vágjuk, a többit pürésítjük. A joghurtot habosra keverjük a porcukorral és a megmosott citrom lereszelt héjával. A pisztáciát felaprítjuk.
A pürésített barackot kelyhekbe vagy kisebb befőttesüvegekbe kanalazzuk, majd ráhalmozzuk a habosra kevert joghurtot. A hűtőbe tesszük, kb. 1 órára, hogy az ízek kissé összeérjenek. A barackcikkeket a behűtött kelyheken elrendezzük, végül mindet megszórjuk az aprított pisztáciával.