Bakonyi betyárleves
- Hozzávalók:
- 10 dkg füstöl húsos szalonna
- 2 l húsleves (leveskockából is jó)
- 30 dkg erdei gomba
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 20 dkg füstölt kolbász
- 2 dl tejföl
- kakukkfű
- őrölt bors
- só
- A csipetkéhez:
- 1 tojás
- 3 evőkanál liszt
- só
Elkészítés
Elkészítés: A szalonnát apró kockára vágom, a füstölt kolbászt felkarikázom. Az erdei gombát alaposan megmosom, és nem túl apró kockára vágom. A megtisztított vöröshagymát felkarikázom.
Egy fazékban a szalonnát lassú tűzön kisütöm, rádobom a kolbászt, megpirítom. Hozzáadom a gombát és a vöröshagymát, és az egészet zsírjára pirítom. Meghintem a liszttel, és felöntöm a húslevessel. Sózom, borsozom, kakukkfűvel és apróra vágott petrezselyemmel ízesítem. Felforralom, majd lassú tűzön 10 percig főzöm.
Külön edényben habverővel kikeverem a tejfölt, kevés forró levest merek rá, simára keverem, és az állandóan kavart levesbe óvatosan beleöntöm.
A csipetkéhez a tojást összegyúrom a liszttel és a sóval. Cipó alakúra formázom, és hagyom pihenni 20 percet, majd a levesbe csipkedem lisztes kézzel, és 5-6 perc alatt készre főzöm.
.jpg)
