Baklava muffin
- Hozzávalók:
- A diós karamellhez:
- 8 dkg dió
- 4 dkg
vaj
- 2-3 evőkanál méz
- őrölt fahéj
- A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 8 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojás
- 2,5 dl tejföl
- fahéj
Elkészítés
Elkészítés: A diót apró darabokra összetördeljük, majd egy serpenyőben elkezdjük megpirítani. Pár perc után hozzáadjuk a vajat, majd a mézet, megszórjuk ízlés szerint őrölt fahéjjal, és kevergetve megkaramellizáljuk. Ezután levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.
A tésztához tálba tesszük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbonát, csipet sót, ízlés szerint őrölt fahajat, és alaposan összekeverjük. Egy másik tálba beletesszük a cukrot, a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a puha vajat, és jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a tejfölt, majd az egész tojást is. Végül a száraz keverékhez hozzákeverni a cukros-tejfölös masszát, majd fakanállal jó alaposan összekeverjük.
A muffinformát kibéleljük papírral, majd a feléig töltjük az összekevert masszával. Ezután rákanalazni 1-2 teáskanál karamellizált diót, majd a maradék masszával befedjük a tetejét. Végül mindegyik muffin tetejére fél szem diót helyezünk. (A szilikonos muffinformába nem kell papírt tenni.)
Előmelegített sütőbe tesszük, majd 180 fokon 20-25 percig sütjük. A sütőből kivéve rácsra helyezzük a muffinokat, majd teljesen kihűtjük.
Tálalás előtt a muffinok tetejét porcukorral megszórjuk, vagy ízlés szerint olvasztott mézzel megcsorgatjuk.
.jpg)
.jpg)
