A pulykacombot sózzuk, borsozzuk. Befedjük szalonnacsíkokkal, majd a csíkokra merőlegesen, szalonnacsíkokat dugunk át minden második csík alatt, hogy “szőtt” mintázatot kapjunk. Alufóliával lefedve egy és negyed órán át sütjük.
Közben megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk a zöldségeket. Összeforgatjuk az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, rámorzsoljuk a rozamringot. Az egy és negyedóra leteltével a comb köré tesszük a tepsiben. Fedetlenül további háromnegyed órán át sütjük.