Ázsiai ihletésű kagylóleves
- 50dkgfekete kagyló
- 1fejvöröshagyma
- 2fejlilahagyma
- 1szálújhagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 1szálzellerlevél
- petrezselyem
- korianderlevél
- 1dbzöldpaprika
- 0.5dbkaliforniai paprika
- 0.5dbpaprika
- 2dbchili paprika
- 3dbcsiperkegomba
- gyömbér
- citrom
- olívaolaj
- só
- ételízesítő
- metélőhagyma
- egészkoriandermag
- őrölt pirospaprika
- őrölt feketebors
- fűszerkeverék
- szójaszósz
- kínai tészta
- fehérbor
- tej
- tej
Elkészítés
Elkészítés: A kagylókat megtisztítom, eltávolítom a szakállakat, többször átöblítem, a végén beáztatom sós vízbe több órára.
A vörös- és lilahagymákat karikára vágom, az újhagymát hosszában ketté, majd kb. 5 cm-es darabokra vágom. A fokhagymát szeletelem. A zeller, a koriander és a petrezselyem szárát ugyancsak nagyobb darabokra vágom, a levelét durván aprítom. Néhány darabot egészben félreteszek. A paprikákat hosszú csíkokra vágom. A gombákat szeletelem. A gyömbért pucolás után aprítom.
Egy fazékban olívaolajon megdinsztelem a hagymákat, majd hozzáadom a zöldségeket, végül a kagylókat, együtt dinsztelem őket. Öntök hozzá 1 liter vizet, fűszerezem, majd elkezdem főzni. Mikor már majdnem kész, hozzáadom a tésztát és a zöldeket. 3 perc elteltével öntök bele fehérbort, kókusztejet és tejszínt, s csavarok bele citromot.
Azon nyomban forrón tálalom, díszítem a félretett zöldfűszerekkel és egy szelet citrommal.
-(1).jpg)
-(1).jpg)
.jpg)