hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Aszaltgyümölcsös kalács

120 perc
rafinált
megfizethető
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 45 dkg liszt
  • 2 csomag szárított élesztő
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 citrom reszelt héja
  • 10 dkg vörösáfonya
  • 5 dkg mazsola
  • 5 dkg aszalt sárgabarack
  • 1 dl rum
  • 10 porcukor
  • 1 mokkáskanál őrölt fahéj
  • csipet szerecsendió
  • csipet só
  • 1 db tojás (+ 1 kisebb a lekenéshez)
  • 8 dkg vaj
  • 2 dl tej
  • A citromos cukormázhoz:
  • 10 dkg porcukor
  • 1 citrom leve

Elkészítés

Elkészítés: Az aszalt sárgabarackot vágjuk vékony csíkokra, majd az áfonyával és a mazsolával együtt áztassuk be a meglangyosított rumba. Többször keverjük át, és hagyjuk, hogy a gyümölcsök teljesen felszívják a rumot.

A vajat olvasszuk fel, majd keverjük össze a tojással, öntsük bele a kenyérsütőgép üstjébe. Ezután öntsük hozzá a meglangyosított tejet is. A lisztet keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, a szárított élesztővel, a fahéjjal és a szerecsendióval, valamint a reszelt citrom- és narancshéjjal. Ezután kanalazzuk rá a vajas-tojásos tej tetejére, majd indítsuk el a dagasztó programot, és dagasszuk meg a tésztát. (Ha szükséges, közben egy pici tejet önthetünk még hozzá. Én egymás után kétszer indítottam el a dagasztó programot, hogy szép sima tésztát kapjak. Természetesen kézzel is megdagaszthatjuk a tésztát!)

A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. 1 óra alatt kelesszük meg.

A megkelt tésztát osszuk 8 részre, majd lisztezett felületen minden darabot nyújtsunk ki hosszúkás téglalappá (kb. 10 x 25 cm legyen a tésztacsík). Az aszalt gyümölcsöket osszuk el a tésztacsíkok közepén, majd a hosszabb felénél fogva tekerjük fel, és formázzunk csigákat.

Egy 24 cm-es tortaformát kenjünk ki vastagon vajjal, majd alaposan lisztezzük ki. Ezután helyezzünk a közepére egy tésztacsigát, a többit pedig osszuk el körbe a formában (22 cm-es formát is használhatunk, akkor szorosabban lesznek a csigák, és magasabb lesz a kalácsunk). Ezután szintén meleg helyen kelesszük még 30 percig. Végül felvert egész tojással kenjük le sütés előtt a tészta tetejét.

Melegítsük elő a sütőt, majd közepes hőmérsékleten süssük a kalácsot 35-40 percig. Amikor kezd a kalács szépen barnulni, akkor sütőpapírral takarjuk le a tetejét, nehogy túlbarnuljon vagy megégjen.

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tortaformában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

A porcukrot keverjük sűrű masszává a citromlével, majd csorgassuk a teljesen kihűlt kalács tetejére. Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Ezek is érdekelhetnek

Friss