Arroz con pollo (Rizses csirke)
- Hozzávalók: (4 személyre):
- 1 darab másfél kilós vágott csirke,
- 3 evőkanál olíva- (vagy növényi) olaj,
- 1 nagy hagyma,
- 1 nagy gerezd fokhagyma,
- 1 nagy, édes, piros húsú paprika,
- 1 érett paradicsom,
- csipetnyi sáfrány,
- frissen őrölt fekete bors,
- 40 dkg rizs,
- 5 dl tyúkleves (1 leveskockából),
- 12 kimagozott fekete olajbogyó,
- ízlés szerint esetleg 1 kávéskanál kapribogyó,
- 12 dkg mélyhűtött zöldborsó
Elkészítés
Elkészítés: A csirkét jól megtisztítjuk, nyolc darabra vágjuk, megmossuk, szalvétán megszárítjuk, majd jól záródó fedelű, nehéz, lehetőleg vasfazékban az olajban aranybarnára pirítjuk. Kivesszük az edényből, félretesszük. Beletesszük az edénybe a megtisztított, finomra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, a vékony szeletekre vágott paprikát, és lassú tűzön öt-tíz percig pároljuk. Azután a csirkedarabok következnek: sóval, borssal megszórjuk, s az edényt lefedve, lassú tűzön tizenöt percig főzzük. Akkor hozzákeverjük a rizst, hozzáöntünk három deciliter húslevest, majd további tizenöt perc főzés után a maradék húslevest, hozzáadjuk az olajbogyót, esetleg a kapribogyót, s még addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul, és a rizs fel nem szívta a lét. Ha kell, ízesítjük, és forrón tálaljuk.
-(1).jpg)