Sajtos pogácsaKlasszikus grízgaluskaCsülkös bablevesSzabi a pék kovászos kenyereSárgarépa krémlevesOmlós reszelt túrósKáposztasaláta, coleslaw
Aranygaluska vaníliasodóval
- A tésztához:
- 3dltej
- 1ekkristálycukor
- 2dkgfriss élesztő
- 50dkgliszt
- 1csipsó
- 2dbtojássárgája
- 7dkg
vaj + a formához - A szóráshoz:
- 30dkgdarált dió
- 15dkgkristálycukor
- 10dkgolvasztott vaj
- A vaníliasodóhoz:
- 7dltej
- 1rúdvanília
- 4dbtojássárgája
- 6dkgkristálycukor
- 1ekliszt
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- A tésztához a tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
- A szoba-hőmérsékletű lisztet a robotgép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot, majd a keverék közepébe egy mélyedést készítünk. Beletesszük a tojássárgájákat és a felfuttatott élesztőt, majd a robotgép alacsony fokozatán addig dagasztjuk, amíg összeáll a tészta. Akkor több részletben hozzádagasztjuk a puha vajat, de mindig várjuk meg, amíg az előző adag vajat teljesen felvette a tészta.
- Ha az összes vajat hozzáadtuk, újraindítjuk a robotgépet, és magas fokozaton 4-5 perc alatt szép hólyagosra kidolgozzuk a tésztát. Ezután áttesszük egy kilisztezett kelesztőtálba, meglisztezzük a tetejét is, majd letakarva a duplájára kelesztjük kb. 1 óra alatt.
- Ha megkelt a tészta, óvatosan kiborítjuk lisztezett munkafelületre, kézzel ellapogatjuk ujjnyi vastagra, és egy pici pogácsaszaggatóval kis gömböket szaggatunk ki belőle.
- Egy 22 cm kapcsos tortaformát vastagon kivajazunk. A darált diót és a cukrot összekeverjük.
- A tésztagömböket egyenként beleforgatjuk az olvasztott vajba, majd meghempergetjük a cukros dióban, és a tortaformába sorakoztatjuk őket. Ha egy szinttel készen vagyunk, jöhet a következő, amíg el nem fogy az összes tészta.
- Ha az egész kész, letakarjuk a tetejét alufóliával (a dió könnyen odakap), majd 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
- Amíg sül az aranygaluska, elkészítjük a sodót. Ehhez felforraljuk a tejet a vaníliarúd kikapart magjaival (ha az nincs, akkor vaníliapasztával), majd lehúzzuk a tűzről.
- Egy másik lábosban kikeverjük a tojássárgájákat a cukorral és a liszttel. Apránként, folyamatosan keverve hozzáadjuk a vaníliás tejet. Kis lángon egy kicsit besűrítjük, de nem kell annyira, mintha pudingot főznénk.
- Megvárjuk, amíg a kész aranygaluska hűl egy kicsit, majd kézzel kisebb darabokra tépkedjük (nem vágjuk!), a sodóval nyakon öntve tálaljuk.
-(1).jpg)
