A szaftos rib-eye a rostélyos középső része. A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-es bögrét használj. A húst ízlés szerint jobban is átsütheted. Közben ne szurkáld, mert kifolynak belőle az értékes nedvek! Maghőmérővel ellenőrizheted az állapotát: 50 foknál a belseje még rózsaszín, 70 foknál már jól átsült. Ha ennél tovább sütöd, kiszárad!