TonhalkrémZserbó receptFrancia hagymalevesTöltött fánkResztelt csirkemájMeggyes piskótaCsontos húsleves májgaluskával
Angol édes zsemle (hot cross bun)
.jpg)
- 5dltej
- 1dlolaj + a tepsihez
- 15dkgkristálycukor
- 4dkgfriss élesztő
- 75dkgliszt + a nyújtáshoz
- 0.5tkszódabikarbóna
- 0.5tksütőpor
- 1csipsó
- 1tkőrölt fahéj
- 10dkgmazsola
- 1dbtojásfehérje
- A mázhoz:
- 2dbtojásfehérje
- 15dkgporcukor
Elkészítés
- Lábasba öntjük a fél liter tejet és az 1 deci olajat. Beleszórunk 10 dkg cukrot, és állandó kevergetés mellett felmelegítjük. Mielőtt felforrna, lehúzzuk a tűzről, és 30 percig pihentetjük. Hagyjuk langyosra hűlni.
- Belemorzsoljuk az élesztőt, beleszitáluk 60 dkg lisztet és jól összedolgozzuk. Lefedve, meleg helyen 30 percig kelesztjük. Azután beledolgozzuk a szódabikarbónával, sütőporral és sóval elkevert maradék 15 deka lisztet is. Letakarjuk, félretesszük.
- A fahéjat összekeverjük a maradék 5 deka cukorral.
- A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, rászórjuk a fahéjas cukrot és a megmosott, lecsöpögtetett mazsola harmadát. Félbe hajtjuk, majd ismét kinyújtjuk. A műveletet még kétszer megismételjük.
- A tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, és mindből cipót formázunk. A bucikat kiolajozott tepsiben elrendezzük, és lefedve további 30 percig kelesztjük.
- Megkenjük a tetejüket a 2 ek tejjel, és a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük. Kivesszük, hagyjuk a sütiket kihűlni a tepsiben.
- A tojásfehérjéből és a porcukorból sűrű krémet keverünk. Habzsákba töltjük, kereszt alakban nyomunk belőle a sütemények tetejére, majd hagyjuk megszilárdulni.
- Az édes zsemléket félbevágva vajjal vagy lekvárral kínáljuk.
-(1).jpg)
