Angol csokis tekercs
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 tojás
- 14 dkg porcukor
- 3 dkg liszt (3 kanál)
- 3 dkg kakaópor (3 kanál)
- A krémhez:
- 23 dkg csoki
- 1 kanál víz
- 2 tojás
- 3 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a 6 tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a porcukrot, és keményre verjük. A 6 darab tojássárgát egyenként hozzákeverjük a habhoz. A 3 dkg lisztet és a 3 dkg kakaóport összekeverjük, és a habhoz ezt is lassan hozzáadjuk.
Egy tepsit kikenünk, kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és
előmelegített sütőben 20 percig sütjük 170-180 fokon.
A krémhez a csokit 1 kanál vízzel gőz fölött felolvasztjuk, levesszük a tűzről, belekeverjük a 2 tojássárgát. A 2 tojásfehérjét habbá verjük, majd beleforgatjuk a csokikrémbe. Hidegre tesszük, hogy kicsit dermedjen.
A tejszínhabot felverjük a habfixálóval.
A csokikrémet a csokis piskótára kenjük, elegyengetjük rajta a tejszínhab felét, majd óvatosan feltekerjük. A maradék tejszínhabbal bevonjuk.
