Gáspár Bea túrós ropogósaHázi francia krémesCsülök pékné módraEgyszerű tojáskrémLegjobb csokimázCsupacsokis brownieLegjobb túrógombóc
Ananászhab karamellás cukorboglyával
.JPG)
- 3dbtojásfehérje
- 3ekcukor
- 1tkvaníliaesszencia
- 1dobozszeletelt ananászbefőtt
- 8ekcukor
- 1ekananászlé
- 1ekforróvíz
- 1tkcitromlé
- 1dbdb
- 1tkvaníliarúd
Elkészítés
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliával ízesítjük és 3-4 perc alatt vízgőz fölött újból kemény habbá verjük, felgőzöljük.
- Hozzáadjuk a lecsöpögtetett és apróra vágott ananászt, lazán összekeverjük, lehűtjük.
- A boglyához a cukrot 1 ek vízzel közepes lángon aranysárgára vagy borostyánszínűre karamellizáljuk.
- Amikor a kivánt színt elérte, a citromlét és a forró vízet nagyon óvatosan, több részletben hozzáadjuk. A cukrot feloldjuk, hogy sűrűn folyó legyen, majd kanál vagy villa segítségével, egy sütőpapír felett szálakat húzunk, gyors mozdulatokkal.
- Tálalhatjuk tálkában, tányéron, üvegpohárban, kehelyben stb. A lehűtött habot külön ananászdarabokkal, cukorboglyával díszítjük.
-(1).jpg)
