Almás pite, ahogy Ráhel készíti
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 40 dkg liszt (15 fehér + 25 teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
- 15 dkg
vaj
- 2 bő evőkanál tejföl
- 1 tojás sárgája
- csipet só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál cukor
- A töltelékhez:
- nagyjából 2,5 kg alma megtisztítva, lereszelve
- 15 dkg cukor
- kb. 1,5 evőkanál őrölt fahéj
- 4 evőkanál búzadara
- 5 evőkanál zabpehely
- A tetejére:
- 1 tojásfehérje
- cukor
Elkészítés
Elkészítés: A töltelékhez az almát lereszelem, majd összekeverem a cukorral (közben kóstolgassuk, nem érezzük-e túl édesnek, én ebben elég édesszájú vagyok, van, aki savanyúbban szereti), és megvárom, míg levet ereszt. Majd egy szűrőbe teszem, hogy a lé nagy része csorogjon le magtól. A maradék levet kinyomkodom az almából, majd összekeverem a gyümölcshúst a fahéjjal és a zabpehellyel.
A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd 2 részre osztom, gyorsan kinyújtom, és az egyik lapot a tepsi aljára teszem. Rászórom a búzadarát, elegyengetem rajta a kinyomkodott almatölteléket, majd a másik tésztalap következik. Azt is lenyomkodom, villával megszurkálom. A tetejére kenem a tojásfehérjét, és kristálycukrot szórok rá.
180 fokon sütöm, míg a tetején a cukor aranyos árnyalatú nem lesz.
Ha felvágás előtt tudunk egy kicsit várni, akkor szebbek lesznek a szeletek – de ez a legnehezebb része a pitesütésnek.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
